Title: Olestra

Q: Produkte mit einem hohen Fettanteil werden gesundheitlich betrachtet oft kritisch angesehen, da sie eine sehr hohe Kaloriendichte aufweisen. Daher haben Forscher einen Fettersatz entwickelt, welcher ähnliche Eigenschaften aufweist, aber im menschlichen Verdauungstrakt nicht gespalten werden kann (fehlende Enzyme), daher keine Energie liefert und ohne Metabolisierung ausgeschieden wird. Dieser Stoff wird «Olestra» genannt und besteht aus Estern von Fettsäuren und Saccharose. Jede Hydroxygruppe der Saccharose ist dabei durch eine Esterbindung mit einer Fettsäure verbunden.

Zeichne Olestra. Die Kohlenwasserstoffketten der Fettsäuren können mit «R» abgekürzt werden (Achtung: Beachte, dass die Esterbindung ersichtlich ist).
A: Die Lösung befindet sich auf der nächsten Karte.

Q: Das Molekül Olestra. In blau die Saccharose (Glucose + Fructose) und in schwarz die Fettsäuren.
A: -