Title: Verpackung Öle

Q: Weshalb werden gewisse Öle in dunklen (oder Licht-undurchlässigen) Flaschen gelagert? Öle mit welchen Charakteristiken sollten in diesen Flaschen aufbewahrt werden?
A: Die dunklen Flaschen dienen dem Schutz vor Lipid Oxidation durch Licht (Photooxidation). Wird Licht ausgeschlossen, kann die Photooxidation gehemmt werden, da Sauerstoff nicht angeregt werden kann und dadurch die Fettsäuren angreift. Insbesondere Öle mit einer hohen Anzahl an Doppelbindungen (ungesättigte Fettsäuren) sollten in dunklen Flaschen gelagert werden.

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